Так вкусно!

---

Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля Сегодня начался Великий пост. Во время поста люди сознательно отказываются от определённых продуктов по религиозным, этическим или диетическим причинам. Во время поста нельзя есть мясо, ...

Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля

Сегодня начался Великий пост. Во время поста люди сознательно отказываются от определённых продуктов по религиозным, этическим или диетическим причинам. Во время поста нельзя есть мясо, молочные продукты, яйца, рыбу и другие продукты животного происхождения. Однако это не значит, что такое питание должно быть скучным или несбалансированным. Наоборот, существует множество вкусных и питательных рецептов, которые можно приготовить, придерживаясь постного меню. И сегодня мы приготовим Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля.

Вам понадобится:

Брокколи – 180 г

Капуста цветная – 150 г

Картофель – 220 г

Горошек зеленый – 50 г

Зелень – 35 г

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу молотый

Кориандр – 1 ч.л.

Мука цельнозерновая – 70 г

Масло растительное – 30 мл

Отварить картофель до мягкости, остудить.  В кастрюльке вскипятить воду. Немного подсолить. Опустить в нее цветную капусту и брокколи. Закипятить и варить 8-10 минут. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить на 15-25 минут, чтобы стекла вся жидкость. В кипящую подсоленную воду всыпать зеленый горошек свежий или замороженный. Варить 5-8 минут с момента закипания. Откинуть на сито и оставить на 10-15 минут, чтобы стекла вся вода. В глубокую посуду добавить соцветия капусты. Добавить зеленый горошек, нарезанную зелень, очищенный и нарезанный картофель. Измельчить всё погружным блендером до однородной консистенции.  Всыпать к овощной массе 50 г цельнозерновой муки. Перемешать. Добавить соль, молотый перец и кориандр. Перемешать. Овощная масса получается довольно густой и хорошо поддается формовке. Ложкой взять порцию овощной массы и выложить на подпыленную мукой доску. Обсыпать мукой. Скатать шар. В горячую сковороду выложить заготовки. Обжарить на умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить оставшееся масло. Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля готовы. Приятного аппетита!