Так вкусно!
Грибные котлеты
Предлагаю приготовить аппетитные грибные котлеты, в составе которых нет продуктов животного происхождения. Они отлично подойдут в пост и для вегетарианцев.
Вам понадобится:
- Шампиньоны – 500 г
- Картофель – 180 г
- Лук репчатый – 150 г
- Хлопья овсяные – 100 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Сухари панировочные – 100 г
- Вода – 250 мл
- Специи – по вкусу соль, перец черный
- Петрушка – по вкусу
- Масло подсолнечное – по вкусу
Из грибов для таких котлеты можно взять шампиньоны, вешенки или лесные. Котлетки с лесными грибами получаются вкуснее и ароматнее. В данном рецепте используются свежие шампиньоны. Тщательно промыть грибы в проточной воде. Опустить в кипящую воду и варить 10 минут с момента закипания. Вареные грибы уложить в дуршлаг и дать стечь лишней воде. Затем измельчить в блендере или на мясорубке. Если в грибах много жидкости, их нужно хорошенько отжать. Овсяные хлопья для этих котлеток нужны быстрого приготовления. Поместить хлопья в глубокую мисочку и залить кипящей водой. Оставить, чтобы хлопья хорошо остыли и набухли. Очищенный лук и чеснок натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Очистить и промыть картошку. Натереть ее на крупной терке. Лишний сок хорошо отжать. В миску с остывшими хлопьями добавить натертую картошку, измельченные грибы, лук с чесноком и зелень. Все ингредиенты тщательно перемешать. По вкусу добавить соль, перец. Зелень подойдет свежая, сушеная или замороженная. Сформовать котлеты, лучше, если они будут небольшого размера, чтобы во время обжарки не развалились. По желанию, в грибной фарш можно добавить пару ложек пшеничной муки, чтобы масса лучше поддавалась формовке и не разваливалась при жарке. Разогреть масло в сковороде. Уложить котлетки в сковороду. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки с одной и другой стороны. Выложить обжаренные грибные котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. Приятного аппетита!
