Так вкусно!

Грибная икра с помидорами, луком и морковью

Подавать грибную икру с помидорами, луком и морковью можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира или закуски.

Вам понадобится:

Грибы — 600 г

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — 120 мл

Томатный сок — 250 мл

Помидоры — 2-3 шт.

Соль, сахар, перец — по вкусу

Чеснок — 1-2 дольки

Лавровый лист — 1-2 шт.

Грибы залейте водой, добавьте лавровый лист и варите с момента закипания 5-7 минут. Можно добавить бульонный кубик для большего аромата. Нарежьте произвольно лук и морковь. Обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Добавьте к овощам грибы и прогрейте всё, помешивая, пару-тройку минут, после чего измельчите все на мясорубке, добавив помидоры без кожуры. Измельченные на мясорубке овощи и грибы выложите обратно в ту ёмкость, в которой готовили. Добавьте томатный сок. Тушите 7-10 минут, помешивая, чтобы не приставало ко дну. В конце приготовления добавьте соль, сахар, перец и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Перемешайте. Грибная икра с помидорами, луком и морковью готова. Приятного аппетита!