Так вкусно!

Запеканка из картофеля с курицей и овощами

Картофельная запеканка – это очень вкусное, несложное и любимое многими блюдо. Можно приготовить такую запеканку с мясом или рыбой, а овощи взять тоже самые разные, на свой вкус.

Вам понадобится:

Филе куриное – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сельдерей стеблевой – 1 шт. (стебель)

Чеснок – 2 зуб.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Картофель – 700 г

Масло сливочное – 30 г

Укроп – 4 веточка (-и)

Горошек зеленый – 1 чаш.(250 мл) (можно с/м)

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Картофель положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло и мелко нарезанный укроп. Перемешать. Куриное филе пропустить через мясорубку. Лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Морковь натереть на мелкой терке. Сковороду поставить на средний огонь, налить масло для жарки. Выложить подготовленные лук с сельдереем и чеснок. Обжарить немного до мягкости, время от времени помешивая. Выложить в сковороду морковь. Готовить, помешивая, еще 5 минут. Сдвинуть овощи и выложить куриный фарш. Жарить, разбивая комочки, еще 5 минут. Влить в сковороду с овощами немного кипятка и тушить под крышкой 10 минут. Добавить в сковороду зеленый горошек и перемешать. Готовить под крышкой еще 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу. В жаропрочную форму для выпечки выложить содержимое сковороды. На мясную начинку выложить картофельное пюре, разровнять. Поставить запеканку в духовку (200°) на 30 минут. И сразу подавать. Приятного аппетита!